El Viejo Zortzi um restaurante para se conhecer e apreciar a comida em Bilbao
Dom Franquito , Bilbao |
10/09/2026 às 14:51
Magret de Pato
Foto: BJÁ
Nos depedimos de Bilbao em jantar no "El Viejo Zortzi" renomado restaurante de culinária basca tradicional e contemporânea localizado na Calle Licenciado Poza próximo ao Estádio do Athético Bilbao, no bairro San Mamés.
A Licenciado Poza - avenida longitudinal liga o estádio de San Mamés à Gran Vía (através de ruas transversais no centro de Bilbao) e serve como o principal eixo de ligação pedestre e cultural entre essas áreas.
A rua corta o bairro de Indautxu correndo de forma paralela e muito próxima à Gran Vía. Em dias de partidas do "Athletic Club" (nome oficial) a Poza (diminutivo assim mais conhecida) transforma-se no epicentro da torcida. Fãs de todas as idades lotam os inúmeros bares de pintxos (petiscos bascos) espalhados ao longo da rua para fazer o tradicional "pré-jogo" enquanto caminham em direção ao estádio.
Há uma outra rua a Maestro Garcia Rivero - transversal a Poza - que também concentra uma quantidade enorme de bares de petiscos e o local que serve as melhores ostras de Bilbao onde se localiza o "El Puertito Oyster Bar" primeiro bar da Espanha a vender ostras originárias de vários países.
"El Viejo Zortzi" (não há tradução em português) se localiza nesse circuito, porém, não é local para badalar, causar ou petiscar como fazem centenas de pesssoas nessas calles especialmente nas quintas-feiras independente de ter jogos ou não do Atlético, time que tem uma torcida fanática (o estádio foi construido em 1913) que se assemelha a torcida do Bahia, barulhenta, festiva, apaixonada; e sim um restaurante de padrão mais elevado, necessita reserva, atendimento personalizado e comida de excelente qualidade.
O ambiente lembra uma adega refinada com garrafas expostas na vertical em prateleiras de madeira vinho, imagens indus, relógios e outros objetos todos postos de maneira harmoniosa com uma iluminação direcional que permite aprecia-los sem sensibilizar as vistas.
Quem nos atendeu, yo, la madame Bião de Jesus e nosso filho Tasso Bião que assim jurou ao rei com esse novo nome espanhol foi o garçom Salva, creio diminutivo de Salvador, nome popular na Espanha, mas, nem tanto no País Basco, e de entrada solicitamos um tinto Figuero Crianza vinho espanhol de alta qualidade produzido pela Bodegas y Viñedos García Figuero na famosa região de Ribera del Duero e "zamburiñas"- vieiras, tipo de molusco temperado com azeite de oliva, salsa, suco de limão e alho picado de sabor dos deuses da gastronomia com o Figuero descendo suave e atingindo o palato discretamente.
Também no servço a senhorita Pilar organizou a mesa para a presença dos pratos principais uma crrillera - corte de carne retirada da bocheca do boi - com molho tipo madero para o jovem Bião, a madame solicitou um confit de pato e yo um magret.
Pilar concordou que fizemos excelentes pedidas e de fato quando servidos estavam ótimos, de saudar o rei da Espanha ou mesmo Carlos, do Reino Unidos,e nos demos muito bem. Em momentos como este degusta-se com calma, paciência dos monges, apreciando os sabores das comidas. A madame, inclusive, a cada garfadinha elogia o confit.
Después, Pilar trouxe à mesa um cardápio à oarte "Los postres de María Garcia" com mouses, tortas, lingotes, gelados e escolhemos "Milhoja de Tres Chocolates" (ou mil-folhas de três chocolates) inspirada no tradicional mil-folhas, mas adaptada para incorporar camadas de chocolate branco, chocolate ao leite e chocolate meio amargo/preto.
Que se há de fazer, Salva e Pilar agradeceram nossas presenças e trouxeram a conta numa bandejinha, pois, estava na hora de fechar o estabelecimento.
Nossa intenção não era morar no Zortzi, mas, o lugar é tão agradável que fomos os últimos a sair e registramos algumas fotos e saimos a andar pela Poza.
Calle tentadora essa Poza de San Mamés.
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Restaurante Viejo Zortzi
Calle Licenciado Poza, 54
Poza Lizentziatuaren Kalea, 54 (em basco)
San Mamés - Bilbao
34 944 44 92 40
Faça reserva
Figuero Crianza 32 euros
Zamburiñas 26 euros
Carrillera 26 euros
Magret 22 euros
Confit 20 euros
Milhoja 9 euros
San Pelegrino 6 euros
Pan 1.5 euros unidade
Cobra 10%
Classificação 4 DONS
